Butter machines

Butterfass TOMEGA

Für größere Rahmmengen bietet das TOMEGA-Butterfaß mit Knetautomatik eine enorme Vereinfachung für die Butterherstellung, weil das anstrengende und zeitraubende Auskneten von Hand entfällt...

Der Rahm wird bei einer Temperatur von 12 bis 13°C ca. fünf bis zehn Minuten gerührt. Dann wird die Buttermilch durch eine Öffnung am Boden abgelassen und das Butterfaß auf „Kneten“ umgestellt. Dabei dreht sich der Rührflügel in entgegengesetzter Richtung ganz langsam und drückt die Buttermilch heraus. Gleichzeitig wird zum Auswaschen kaltes Wasser zugeschüttet.

Das Kneten dauert so lange, bis das Wasser am Auslauf klar ist. Der Knetvorgang ermöglicht auch eine gute Vermischung von Salz (Sauerrahmbutter). Vollständiges Auskneten ist für eine gute Butterqualität unerläßlich.

Edelstahlausführung innen sandgestrahlt.